九乡美食

俗语说：靠山吃山。九乡吃的东西也多以山野野生植物为主，且根据季节的变化而变得丰富多彩。

春天时节，万木复苏，枯枝吐绿，这时，可以吃到棠梨花、沙松尖、苦刺花、槐刺花、龙爪菜等。此时可供应扇面松针、香椿炒鸡蛋、爆炒鹅长菜，酸辣龙爪菜等。这些菜保持了山茅野菜的鲜嫩和清新。

夏秋时间可以吃到九乡山中野生菌子,有鸡棕、干巴菌、牛肝菌、摆荑、鸡油菌、奶浆菌等十多个品种。

冬季可吃到乡村里用包谷、面粉喂养的肥猪宰杀后腌制的腌肉、烤肉、烟熏肉、香肠、牛干巴等乡村风味的菜肴。

最长盛不衰的是宜良传统烤鸭，宜良烤鸭具有皮脆、肉香、骨酥的特点。宜良烤鸭有一百多年的历史，是根据北京全聚德烤鸭演化而来的一道传统菜肴。

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