提到牛初乳，相信哺育过宝宝的妈妈，并不陌生，因为不少妈妈外出工作等原因，一些宝宝不能喝到母乳。
　　基于此，这些宝宝就只能选择婴幼儿配方奶粉，从目前来看，婴幼儿配方奶粉是仅次于母乳的食物。
　　但是，过了6个月之后，由于遗传、孕期等因素影响，比如妈妈在孕期不能很好地补充营养或是酗酒吸烟，个别宝宝免疫力低下，容易感冒、发烧，因此，亟需提高免疫力。
　　在这样的情况下，牛初乳就成了好的“替代品”，可以与婴幼儿配方奶粉一同使用，坚持食用，可以逐渐地将宝宝的免疫力恢复到正常水平。
　　当然了，《五谷讲坛》这里反复强调一个问题，就是按照国家规定，牛初乳只能提供给6个月以上的宝宝，以及儿童、孕产妇、处于亚健康的成人和中老年人。
　　换言之，牛初乳不能让6个月以内的婴儿食用。
　　正如原卫生部国家食品安全风险评估中心研究员严卫星所言，按照牛初乳行业规范生产的牛初乳粉，例如1克左右的独立包装牛初乳粉，是适合给6个月以上的婴幼儿食用。
　　实际上，牛初乳真的是一个好东西，这是自然界馈赠给人类的“宝贝”，被称之为“21世纪具发展前景的非草药类天然健康食品”！
　　20世纪50年代，就有研究表明牛初乳里有丰富的营养物质，还有免疫因子、生长因子，科学实验也证明了牛初乳有免疫调节和改善胃肠道等好处。
　　《五谷讲坛》注意到，北京协和医院儿科主任医师、协和医科大学儿科教授、知名育儿领域创作者鲍秀兰也对此表示认同，并特别撰文肯定牛初乳的作用。
　　牛初乳免疫球蛋白G含量高达26%
　　近年来，牛初乳产业崛起，发展速度惊人，但是，讲了半天牛初乳，可能有些人还不清楚到底何为牛初乳，公开资料显示，牛初乳是指健康乳牛分娩后72小时内分泌的乳汁，它的主要成分为免疫球蛋白和其他血清蛋白质。
　　据悉，免疫球蛋白的主要作用是提高机体免疫能力，免疫系统是人体与疾病作斗争的决定性因素。
　　同时，免疫球蛋白分为几类，即免疫球蛋白G、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M、免疫球蛋白E和免疫球蛋白D，其中免疫球蛋白G（IgG）是血清中免疫球蛋白的主成分，约占血清中免疫球蛋白总含量75%左右。
　　众所周知，免疫球蛋白G也是能够通过胎盘的抗体，其在新生儿的抗感染中起到非常重要的作用。
　　“小牛犊刚生出来之后，根本无法站立，但是，只要吮吸了一会儿乳牛的牛初乳，立马就能站起来了，养过牛的人都知道这个事情，”一位万达山乳业人士向《五谷讲坛》如上表示。
　　据了解，牛初乳与普通平常的牛乳有明显的不同。
　　早在2000年，牛初乳就已被美国食品科技协会（IFT）列为21世纪具发展前景的非草药类天然健康食品。
　　除了含有免疫球蛋白G，牛初乳还有如下四大营养特征：
　　1、 天然牛初乳富含蛋白质，头乳蛋白质浓度可以达到常乳的4-5倍；
　　2、 牛初乳不含蔗糖，碳水化合物主要是低聚糖；
　　3、 牛初乳乳脂肪中，水溶性、挥发性脂肪酸比例高，易于消化；
　　4、 牛初乳粉中含丰富的钙、铁、锌和硒；
　　鲍秀兰在文章中明确表示，牛初乳里含有的上述营养成分，也被大量研究和临床证明了。所以牛初乳不仅对牛犊好，对人体也有明显的好处。
　　不过，牛初乳粉忌高温，因此，牛初乳粉可以放到冲兑好的奶粉、牛奶、粥等食物中一同食用，但温度必须低于40度，以免温度过高破坏牛初乳粉中免疫蛋白的活性。
　　中国疾病预防控制中心营养与食品所研究员杨月欣也指出，牛初乳本身也是奶粉，可以与其他食品一同食用。
　　“禁令”在于保护牛初乳产业
　　很多人可能就要问了，既然牛初乳拥有如此多的好处，为何我国有关部门还要下发“牛初乳禁令”呢？
　　这里面可大有文章了！
　　早在2012年9月1日，我国就开始执行了“牛初乳禁令”，并且卫生部也做出了解释，“牛初乳禁令”是指婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳，其他的食品可以添加。
　　基于此，这让妈妈们感到十分疑惑，牛初乳到底是好是坏，又该如何选择呢，到底是该给孩子吃，还是不该吃。
　　鲍秀兰在文章中直言，牛初乳虽然好，营养丰富，但是要应用在婴幼儿食品添加和销售上是一个很大的难题，必须在很短的半个月销售出去，不然会有很大损失，所以这是一个很难完成的事情，对任何一个企业或者商家来说，不禁浪费人力还有物力。
　　“所以国家的政策只是在保护和规范牛初乳的产业。”鲍秀兰这个观点，得到了业内人士的高度认可。
　　不过，如今市面上牛初乳种类繁多，让很多人不知选择谁，在这里，《五谷讲坛》也提醒消费者，优选考虑大品牌和好奶源。