凉拌折耳根

质料：折耳根、凉拌汁1汤勺， 藤椒油1/2汤勺，辣椒油2汤勺，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。

做法：

1.将折耳根的老根、须掐往，洗净往泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。

2.香葱和蒜切成终。

3.辣椒油、葱蒜终、凉拌汁、藤椒油和适当的盐拌匀调成料汁。

4.将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀便可食用。

2

鱼腥草蒸鸡

资料：鱼腥草、整只鸡、葱姜蒜、盐。

做法：

1.首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗洁净后，切成段。

2.然后处理好新颖的鸡，放入容器内，插手葱姜蒜和盐，再放适当净水，放入蒸锅中，比及蒸熟后，插手鱼腥草，略微焖几分钟便可。

3

折耳根炒腊肉

质料：腊肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香葱25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白砂糖5克，食用盐3克，混淆油30克。

做法：

1.选用半肥瘦腊肉，烧皮后刮洗洁净，煮熟切成薄片。姜切成片，青、干辣椒斜切成节、芫荽、香葱均切成段。

2.折耳根往叶、须根，洗净切成3厘米的节，用食用盐腌渍2分钟，再冲刷沥干。

3.炒锅置旺火上，倒入混淆油烧至六成热，下青、干辣椒节、花椒，炒至青辣椒八成熟铲出待用。下腊肉片爆炒呈“灯盏窝”形，放入姜片、白砂糖、料酒略炒，再下折耳根和炒熟的青、干辣椒、花椒炒匀，放香葱、芫荽和匀敏捷起锅装盘。

4

鱼腥草炒鸡蛋

质料：鱼腥草、鸡蛋、葱花、油、盐。

做法：

1.首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗清洁后，切成段。

2.与此同时将鸡蛋打好。

3.比及锅中的油烧热今后放入葱花爆香，然后放鱼腥草和鸡蛋翻炒，成块后插足适当的水和盐，比及鸡蛋熟透后便可。