【翻新菜】虾汤荠菜包

资料：

质料：

猪肉馅300克，荠菜终150克，年夜白菜叶6片，青蛤100克。

调料：

A料（盐5克、葱姜火15克、色拉油10克），虾汤450克。

建造：

1.荠菜择洗洁净，快捷焯水后捞出挤干、切末。

2.猪肉馅参加A料搅打上劲，拌入荠菜终调匀。

3.年夜白菜叶焯火，包入馅料卷成卷儿，依次包好6个，摆入深盘中，旺火蒸8分钟至熟。

4.青蛤飞水至启齿，放入盘中荠菜卷中间。

5.锅下虾汤（海虾入锅加水熬浓，滤渣即成）烧开，调适量盐，起锅倒入盘内，装点飞水的虫草花、枸杞，焚烧便可上桌。

建造要害：

1.要选纯白菜叶，不成带筋，不然口感欠好。

2.荠菜包要巨细同等，不然成熟不均。

3.荠菜包只能蒸熟，不成水煮，不然会散开。

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